{"product_id":"reologia-de-compotas-de-fruta-9786207749478","title":"Reologia de compotas de fruta","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Ioana Stanciu\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: Chemistry - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO livro intitulado \"Reologia de compotas de fruta\" está estruturado em três capítulos: tecnologia de obtenção de compota de mirtilo, tecnologias de produção e métodos de obtenção de produtos de framboesa e propriedades reológicas de algumas pastas de fruta. O capítulo 1 inclui subcapítulos sobre aspectos gerais, compota de mirtilo e tecnologia de obtenção de compota de amora preta. O capítulo 2 inclui subcapítulos sobre características gerais das variedades de framboesa, análise do sortido de produtos de framboesa, tecnologias de produção, métodos de obtenção de produtos de framboesa, análise sensorial de frutos e produtos de framboesa e novos métodos de obtenção de marmelada de framboesa com teor reduzido de sacarose.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46394439139479,"sku":"9786207749478","price":5770.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786207749478.webp?v=1769028917","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/reologia-de-compotas-de-fruta-9786207749478","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}