{"product_id":"ser-mozzarella-z-u-380-yciem-koagulantu-ro-347-linnego-9786209419089","title":"Ser mozzarella z u\u0026#380;yciem koagulantu ro\u0026#347;linnego","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Malik Adil Nawaz\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOcena jakości sera mozzarella wytwarzanego z mleka bawolego przy użyciu paneer booti (Withania coagulans). Ekstrakty roślinne mogą byc stosowane jako substytut podpuszczki do produkcji sera. W niniejszym badaniu autor przygotowal surowy ekstrakt enzymatyczny z Withania coagulans przy użyciu r�żnych bufor�w. Jakośc sera mozzarella wytworzonego z tych surowych ekstrakt�w enzymatycznych można por�wnac z serem dostępnym w handlu. Technologia ta może byc stosowana komercyjnie, ponieważ jest bardzo oplacalna.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47594801135767,"sku":"9786209419089","price":4232.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209419089.webp?v=1774987202","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/ser-mozzarella-z-u-380-yciem-koagulantu-ro-347-linnego-9786209419089","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}