{"product_id":"technologien-des-fleisch-industrie-9786209671678","title":"Technologien Des Fleisch Industrie","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Nabila Berrighi\u003cbr\u003e • Publisher: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Handbuch ist speziell f�r Studenten der Lebensmittelwissenschaft und -technologie im vierten Studienjahr an agrarwissenschaftlichen Hochschulen bestimmt.In diesem Zusammenhang wird das Hauptziel dieser Arbeit als eine Synthese der Produktions- und Verarbeitungsprozesse von Fleischerzeugnissen und die Beherrschung der Techniken vorgestellt, die vorgesehen sind, um das Fleisch und den Fisch unter geeigneten Bedingungen zu gew�hrleisten. Es bietet auch einen umfassenden �berblick �ber die Anwendung neuer Verarbeitungstechniken von Fleisch und Fleischprodukten.Dieses Kurshandbuch ˝Technologien der Fleischwarenindustrie˝ gliedert sich in f�nf Teile wie folgt: - Das 1. Kapitel behandelt das Einfrieren- Das 2. Kapitel behandelt das Kochen- Das 3. Kapitel befasst sich mit dem Dehydratisierungsprozess- Das 4. Kapitel befasst sich mit dem Salzen von Fleischprodukten- Das 5. Kapitel befasst sich mit den Begriffen des R�ucherns von Fleisch.Der Kurs beinhaltet praktische Arbeiten, die in Form von Exkursionen zu praktischen Orten wie dem Gefl�gelschlachthof und der Fabrik Sarl Haal ''Hispano Algerian de Alimentation'' f�r Thunfisch- oder Sardinenkonserven im Westen Algeriens durchgef�hrt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47569273520279,"sku":"9786209671678","price":5875.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209671678.webp?v=1774874328","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/technologien-des-fleisch-industrie-9786209671678","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}