{"product_id":"vollkornkekse-mit-mehl-aus-afrikanischen-yamsbohnen-9786209868672","title":"Vollkornkekse mit Mehl aus afrikanischen Yamsbohnen","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Elusoji Samuel\u003cbr\u003e • Publisher: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Ver�ffentlichung ist eine wissenschaftliche (physikalische, chemische und sensorische) Bewertung einer innovativen Entwicklung in der tropischen Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Die Studie pr�sentiert eine detaillierte Untersuchung zur Einarbeitung einer tropischen Kulturpflanze (afrikanische Yamsbohnen) in Vollkornmehl zur Herstellung von Keksen. Dieses wissenschaftliche Ergebnis zielt darauf ab, das Problem der unzureichenden Nahrungserg�nzung und Unterern�hrung (insbesondere bei Frauen und Kindern) in Subsahara-Afrika anzugehen, und enth�lt daher eine Empfehlung, die zur Verwirklichung einer nachhaltigen Entwicklung im Bereich der Ern�hrungssicherheit f�hren soll. Die afrikanischen Yamsbohnen (Sphenostylis stenocarpa), die einen hohen Proteingehalt aufweisen, haben sich zudem als geeignete Kulturpflanze zur Bek�mpfung der Protein-Energie-Mangelern�hrung in den Tropen erwiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883717902487,"sku":"9786209868672","price":5445.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209868672.webp?v=1781103515","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/vollkornkekse-mit-mehl-aus-afrikanischen-yamsbohnen-9786209868672","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}