Biomolecular Free Radical To Xicity: Causes and Prevention
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About the Book In diesem Band geht es um Sch�digungen biologischer Molek�le (wie der DNA) durch reaktive Spezies, insbesondere freie Radikale. Derartige Angriffe reaktiver Sauerstoff- und Stickstoffspezies geh�ren wahrscheinlich zu den Ausl�sern verschiedener Krankheiten, darunter Krebs, Arthritis und Diabetes. Die Autoren wenden sich insbesondere an Spezialisten aus dem Bereich der Nahrungsmitteltoxikologie und erkl�ren aktuelle Fakten aus einem breiten Themenspektrum leserfreundlich und gut verst�ndlich. (10/00)