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Propriedades e aplicações dos pigmentos corantes naturais

by R. Kh Shamsiev , N. U. Samadova
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786630092882
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publication Date:
  • Pages: 92
  • Original Price: GBP 58.0
  • Language: Portuguese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 137 grams
  • BISAC Subject(s): General

A monografia apresenta os resultados de um trabalho de longo prazo do autor e dos seus alunos sobre a obten��o de corantes alimentares e m�todos para a sua estabiliza��o. A obra tamb�m apresenta informa��es sobre a composi��o, estrutura qu�mica e propriedades dos corantes alimentares naturais, id�nticos aos naturais e sint�ticos e informa��es sobre os m�todos de obten��o e utiliza��o de alguns corantes naturais, sugerindo formas de expandir as suas capacidades tecnol�gicas.A obra cont�m tamb�m informa��es sobre os m�todos de obten��o de importantes corantes alimentares desenvolvidos por outros autores, que s�o amplamente utilizados em v�rios ramos das ind�strias alimentar e farmac�utica.A monografia destina-se a um vasto leque de leitores e especialistas que trabalham na ind�stria alimentar e farmac�utica, bem como a estudantes e universit�rios especializados nesta �rea.

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