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Avaliação do impacto da ISO 22000: 2018 na higiene dos alimentos

by Meriem Melbous
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209921308
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publication Date:
  • Pages: 68
  • Original Price: USD 58.0
  • Language: Portuguese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 105 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Biology

A seguran�a dos g�neros alimentares constitui um desafio major para as empresas agroalimentares face �s exig�ncias regulamentares e �s crescentes expectativas dos consumidores. A norma ISO 22000:2018 fornece um quadro internacional para a implementa��o de um sistema de gest�o da seguran�a dos g�neros alimentares visando garantir a produ��o de alimentos seguros ao longo de toda a cadeia de produ��o. A obra visa avaliar o impacto da implementa��o deste sistema na melhoria da higiene dos g�neros alimentares e no desempenho organizacional. A an�lise baseia-se no estudo do n�vel de aplica��o das exig�ncias da norma, bem como no exame dos resultados das auditorias internas e externas e das reclama��es de clientes ao longo de v�rios anos. Os resultados mostram uma diminui��o progressiva das n�o conformidades detetadas durante as auditorias, bem como uma redu��o das reclama��es de clientes, traduzindo uma melhoria da conformidade e do controlo dos processos. Al�m disso, a compara��o dos resultados de an�lises microbiol�gicas dos produtos antes e ap�s a certifica��o revela uma diminui��o not�vel da carga microbiana, confirmando a melhoria.

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