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Effets antioxydants et autres bienfaits des aliments fonctionnels indiens

by Dharmendra Maurya , Minal Mhatre , Thomas Paul Devasagayam
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209990878
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Notre Savoir
  • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir
  • Publication Date:
  • Pages: 76
  • Original Price: GBP 42.0
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 114 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Botany

Ces derni�res ann�es, les Indiens ont pris davantage conscience des bienfaits pour la sant� et s'int�ressent de plus en plus aux aspects fonctionnels de l'alimentation. La m�decine indienne, comme l'Ayurveda, met l'accent sur la pr�vention des maladies gr�ce � une alimentation �quilibr�e et � d'autres pratiques saines. Elle privil�gie �galement la combinaison d'ingr�dients pour la pr�vention et le traitement des maladies plut�t que les composants individuels. La consommation d'aliments sains pour lutter contre la maladie est une approche majeure de l'Ayurveda. En Inde, on privil�gie la consommation d'aliments complets plut�t que d'aliments transform�s. Divers produits naturels issus des composants alimentaires indiens, tels que les fruits, les l�gumes, les c�r�ales, les l�gumineuses, les graines ol�agineuses, les �pices, les herbes, les ar�mes, les condiments, les cultures de plantation, les racines, les tubercules, etc., poss�dent des propri�t�s fonctionnelles. Les antioxydants pr�sents dans les aliments non transform�s y contribuent largement.

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