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Effetto della miscelazione della polpa di diverse varietà di mango della cultivar Alphonso

by Siddhesh Salvi
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786630086324
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edizioni Sapienza
  • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza
  • Publication Date:
  • Pages: 100
  • Original Price: GBP 58.0
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 146 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

La domanda della variet� Alphonso sul mercato nazionale e internazionale cresce di giorno in giorno. Non � possibile garantire la fornitura di mango, poich� il frutto � deperibile. A fine stagione, i frutti vengono inscatolati e conservati. L'aroma e il sapore dell'Alphonso si mantengono anche dopo la lavorazione e questo � il motivo principale per cui viene utilizzato per la miscelazione con altri frutti. I manghi alla fine della stagione raggiungono prezzi molto bassi, ma se lavorati raggiungono un costo notevolmente elevato. Lo studio del potenziale di miscelazione dell'Alphonso con altre variet� utilizzate per il consumo fresco, disponibili in abbondanza sul mercato, � utile quando c'� una domanda di Alphonso e questo � esaurito sul mercato. Pertanto, lo studio sar� utile a tutti gli operatori del settore del mango, se la polpa di mango miscelata otterr� un buon riscontro nella scelta dei consumatori. Pertanto, � essenziale migliorare la qualit� della polpa di queste variet� miscelandola con la polpa di mango Alphonso. Attualmente, sono stati riportati pochi o nessun lavoro sulla miscelazione e sul comportamento di conservazione della polpa di mango Alphonso con la polpa di mango Kesar, Totapuri, Ratna, Neelam e Sindhu. Pertanto, � stata intrapresa la presente indagine di ricerca intitolata "Effetto della miscelazione della polpa di diverse variet� di mango".

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