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Fattori che influenzano la produzione e la composizione del latte negli animali da latte

by Never Assan
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209785764
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edizioni Sapienza
  • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza
  • Publication Date:
  • Pages: 172
  • Original Price: USD 102.0
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 236 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Il latte � una fonte nutriente ed economica di proteine, minerali e vitamine. Bovini, caprini e ovini sono da sempre le principali fonti di latte per il consumo umano. Tuttavia, � noto che la produzione e la composizione del latte di queste specie sono influenzate da fattori genetici e non genetici. Ci� � dovuto al fatto che i fattori genetici, come il genotipo, sono difficili da controllare, a meno che non si ricorra all'allevamento selettivo. Esistono variazioni nella produzione e nella composizione del latte, non solo tra le specie, ma anche all'interno delle stesse, a causa della diversit� tra genotipi, pratiche di gestione, fase di lattazione, ecc., nonch� delle interazioni tra questi fattori. Questi fattori ambientali e fisiologici (fase di lattazione, gravidanza, prolificit�, ecc.) influenzano notevolmente la quantit� e la composizione del latte effettivamente prodotto. Alcuni fattori non genetici, come l'alimentazione e la gestione degli animali da latte, possono essere manipolati dall'allevatore per migliorare la produzione di latte e produrre latte di alta qualit�. Questo libro cerca di esplorare l'influenza della genetica e di alcuni fattori non genetici sulla produzione e sulla composizione del latte nei bovini, nelle capre e nelle pecore.

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