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Hygiene Et Conditions Sanitaires Des Marches En Plein Air a São Luís - Ma

by Silvio Carvalho Marinho , Gustavo Monteiro Da Silva , Wanilson de Jesus Pereira Serra
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209755521
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Notre Savoir
  • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir
  • Publication Date:
  • Pages: 64
  • Original Price: USD 57.0
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 100 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Cet ouvrage pr�sente une analyse technique et d�taill�e des conditions d'hygi�ne et de salubrit� des march�s en plein air de la municipalit� de S�o Lu�s-MA, qui sont essentiels � l'approvisionnement alimentaire de la population. Bas�e sur une recherche structur�e sur le terrain et sur la l�gislation sanitaire en vigueur, l'�tude �value les aspects li�s � la manipulation des aliments, au contr�le de la temp�rature, � la qualit� de l'eau, � la gestion des d�chets et � la pr�sence de vecteurs, en mettant en �vidence les principaux risques pour la s�curit� alimentaire dans ces espaces. Les r�sultats d�montrent l'importance des bonnes pratiques de manipulation en tant qu'outil essentiel pour la protection de la sant� publique et l'am�lioration de la qualit� des aliments commercialis�s. En int�grant un diagnostic technique, une discussion scientifique actualis�e et la proposition de mesures correctives, l'ouvrage contribue � renforcer les actions de surveillance sanitaire, � former les professionnels de l'alimentation et � sensibiliser les commer�ants et les consommateurs. Il s'agit d'une lecture essentielle pour les �tudiants, les gestionnaires et les chercheurs int�ress�s par la promotion de la s�curit� alimentaire dans des contextes de commercialisation populaires.

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