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L'ajocine (allicine + ajoène) prévient le cancer chez l'homme en inhibant l'aflatoxine

by Archana Prabahar , Srividhya Vellingiri , Kalpana Raja
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209958823
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Notre Savoir
  • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir
  • Publication Date:
  • Pages: 68
  • Original Price: GBP 42.0
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 105 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Biology

L'aflatoxine, une mycotoxine d'origine naturelle produite par Aspergillus parasiticus, infecte les arachides et de nombreuses autres l�gumineuses. Les mycotoxines produites par Aspergillus sp. avant et apr�s la r�colte doivent �tre ma�tris�es afin de r�duire les pertes �conomiques importantes. L'aflatoxine B1 (AFB1), l'une des mycotoxines les plus �tudi�es, est produite par Aspergillus. L'inhibition de l'enzyme versicolorin B synthase (vbs) dans la voie de biosynth�se de l'aflatoxine permettra de contr�ler la synth�se de l'aflatoxine. Les deux compos�s naturels, l'allicine et l'ajo�ne, poss�dent un puissant effet antifongique et la capacit� d'inhiber la formation de mycotoxines. Le compos� d�riv� par simulation, appel� ajocine (allicine + ajo�ne), a produit un effet synergique dans la pr�vention de la biosynth�se de l'aflatoxine. Des �tudes de docking in silico confirment ainsi que les propri�t�s inhibitrices renforc�es de l'ajocine r�duiront le risque d'exposition des humains � l'aflatoxine (substance canc�rig�ne). Cet ouvrage aidera les chercheurs � comprendre le risque li� aux aflatoxines et la n�cessit� de contr�ler leur biosynth�se. Ces travaux de recherche constitueront �galement une ressource pour de futures �tudes exp�rimentales et permettront de r�duire le risque pour les producteurs et les consommateurs d'arachides.

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