Skip to content

Booksellers & Trade Customers: Sign up for online bulk buying at trade.atlanticbooks.com for wholesale discounts

Booksellers: Create Account on our B2B Portal for wholesale discounts

Opracowanie i walidacja technologiczna sera lakto-wegetariańskiego

by Sandro Silveira
Save 8% Save 8%
Current price ₹7,010.00
Original price ₹7,644.00
Original price ₹7,644.00
Original price ₹7,644.00
(-8%)
₹7,010.00
Current price ₹7,010.00

Imported Edition - Ships in 18-21 Days

Free Shipping in India on orders above Rs. 500

Request Bulk Quantity Quote
+91
Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209970580
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
  • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza
  • Publication Date:
  • Pages: 112
  • Original Price: USD 78.0
  • Language: Polish
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 159 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Biochemistry

Calotropis procera produkuje i przechowuje mleczny sok zawierający enzymy proteolityczne, kt�re są skuteczne w produkcji sera. Przedstawiono standardowy protok�l otrzymywania tych enzym�w. Preparat enzymatyczny (EP) jest scharakteryzowany pod względem profilu bialkowego, aktywności enzymatycznej i stabilności chemicznej, wśr�d innych standardowych kryteri�w. Lateks uzyskano z dzikich roślin znajdujących się w dziesięciu niezależnych zbiorowiskach roślinnych, rozmieszczonych geograficznie w celu por�wnania. Lokalizacje geograficzne reprezentowaly r�żne mikrośrodowiska, w kt�rych roślina rośnie naturalnie. Aktywnośc proteolityczna zostala zmierzona jako marker wewnętrzny i w celu określenia stabilności pr�bek podczas przechowywania. PE analizowano r�wnież pod kątem zawartości metali i mikrobiologii. PE wykazywal jednorodnośc pod względem aktywności enzymatycznej, profilu chromatograficznego i elektroforetycznego, niezależnie od czasu i miejsca pobrania lateksu. Ekstrakt etanolowy (EP) indukowal koagulację mleka po przechowywaniu przez okres do sześciu miesięcy. Znormalizowany proces otrzymywania EP jest odpowiedni do stosowania w produkcji sera.

Trusted for over 49 years

Family Owned Company

Secure Payment

All Major Credit Cards/Debit Cards/UPI & More Accepted

New & Authentic Products

India's Largest Distributor

Need Support?

Whatsapp Us