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Tecnologia de transformação de frutos e nozes

by Zh N. Smanalieva , Zh K. Irmatova , G. S. Israilova
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786630042023
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publication Date:
  • Pages: 76
  • Original Price: GBP 42.0
  • Language: Portuguese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 114 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

As frutas e os frutos secos s�o g�neros aliment�cios importantes na dieta humana. As condi��es naturais da �sia Central favorecem o crescimento de �rvores de fruto e a sua diversidade. O livro apresenta materiais sobre armazenamento, processamento de frutos e nozes, tecnologias especiais de secagem, controlo de qualidade de produtos acabados e medidas de controlo de pragas. O livro destina-se a funcion�rios de empresas de transforma��o de alimentos e a estudantes de tecnologia alimentar.

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