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Innovons dans le cochon !

by Marzio Antoine
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343142562
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 158
  • Original Price: USD 22.26
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 182 grams
  • BISAC Subject(s): Agriculture & Food

La fili�re porcine fran�aise est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, s�rement pas ! Le d�ficit ext�rieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand b�n�fice de nos voisins europ�ens. Les r�ponses sont la mont�e en gamme, ce qui n�cessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualit� gustative et environnementale. Elever des porcs premium, les transformer sur les lieux d'�levage, les valoriser avec des recettes locales ou r�gionales. Cela doit permettre en outre de r�investir les zones rurales en d�prise agricole et humaine.

Marzio Antoine: - Antoine Marzio est agroéconomiste, président de l'Association pour la promotion de la diversité porcine en Auvergne-Rhône-Alpes.

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