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Estudo de rastreabilidade dos queijos de pasta dura: O Queijo Romano

by Cipariu Adriana-Ioana , Tita Mihaela-Adriana , Tita Ovidiu
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209693014
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publication Date:
  • Pages: 60
  • Original Price: GBP 38.19
  • Language: Portuguese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 96 grams
  • BISAC Subject(s): General

O artigo analisa o conceito de rastreabilidade, a import�ncia da implementa��o de um sistema de rastreabilidade numa organiza��o dentro da cadeia alimentar. Um sistema de rastreabilidade � uma ferramenta �til que ajuda uma organiza��o dentro de uma cadeia alimentar a atingir os objetivos estabelecidos num sistema de gest�o. Uma preocupa��o constante da investiga��o cient�fica no campo da seguran�a alimentar � a identifica��o de m�todos para determinar, de forma objetiva, a qualidade dos alimentos dispon�veis no mercado. A escolha de um sistema de rastreabilidade � influenciada por regulamentos, caracter�sticas do produto e expectativas dos destinat�rios.

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