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Lebensmittelphysik: Physikalische Kenngrößen - Messung Und Anwendung

by L. O. Figura
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9783642323904
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Springer
  • Publisher Imprint: Springer
  • Publication Date:
  • Pages: 444
  • Original Price: EUR 56.07
  • Language: German
  • Edition: 1. Aufl. 2004.
  • Item Weight: 635 grams
  • BISAC Subject(s): Industrial Engineering

Die Bestimmung physikalischer Gr� en von Lebensmitteln ist aus der Planung, Steuerung und Automatisierung der Herstellungsprozesse in der Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Dar�ber hinaus spielt die Bestimmung physikalischer Eigenschaften eine wichtige Rolle bei der Qualit�tssicherung unserer Lebensmittel.
Das Buch beschreibt die Lebensmittelphysik von Grund auf und orientiert sich dabei konsequent an den Erfordernissen der Lebensmittelpraxis. Damit bietet es Studenten der Lebensmittelchemie und -technologie die Wissensbasis f�r ihre zuk�nftige Ausbildung und Praktikern in der Lebensmittelindustrie wichtige Einblicke in neue physikalische Verfahren.

Ludger Figura ist Professor für Lebensmitteltechnik an der Hochschule Osnabrück.

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