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Métodos para obter uma secagem de alimentos de alta qualidade em condições óptimas

by Foued Chabane , Abdelhafid Brima , Zouhair Aouissi
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209660740
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento
  • Publication Date:
  • Pages: 56
  • Original Price: GBP 38.19
  • Language: Portuguese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 87 grams
  • BISAC Subject(s): Electrical

Este livro apresenta um guia completo para a secagem de alimentos de alta qualidade, abrangendo tanto os m�todos tradicionais como os modernos de secagem solar. Explora os par�metros fundamentais de secagem, as t�cnicas de prepara��o, a conce��o estrutural e as condi��es operacionais ideais para maximizar a reten��o de nutrientes, a cor, a textura e a seguran�a. � dada especial aten��o �s tecnologias de secagem solar, � efici�ncia energ�tica, � secagem uniforme e �s pr�ticas sustent�veis e higi�nicas, tornando-o um recurso pr�tico para investigadores, transformadores de alimentos e produtores rurais que procuram solu��es eficientes, seguras e amigas do ambiente para a conserva��o de alimentos.

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