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Studio sulla tracciabilità dei formaggi a pasta dura: il formaggio Romano

by Cipariu Adriana-Ioana , Tita Mihaela-Adriana , Tita Ovidiu
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209682773
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edizioni Sapienza
  • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza
  • Publication Date:
  • Pages: 60
  • Original Price: GBP 38.19
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 96 grams
  • BISAC Subject(s): General

Il documento analizza il concetto di tracciabilit�, l'importanza dell'implementazione di un sistema di tracciabilit� in un'organizzazione all'interno della catena alimentare. Un sistema di tracciabilit� � uno strumento utile che aiuta un'organizzazione all'interno di una catena alimentare a raggiungere gli obiettivi stabiliti in un sistema di gestione. Una preoccupazione costante della ricerca scientifica nel campo della sicurezza alimentare � l'identificazione di metodi per determinare in modo oggettivo la qualit� degli alimenti disponibili sul mercato. La scelta di un sistema di tracciabilit� � influenzata dalle normative, dalle caratteristiche del prodotto e dalle aspettative dei destinatari.

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