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Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval: D'après un traité anonyme du XIIIè siècle Etude et traduction française

by Guillaumond Catherine
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343098319
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 300
  • Original Price: USD 38.96
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 418 grams
  • BISAC Subject(s): General

Le manuscrit 7009 de la BNF "Trait� culinaire anonyme du XIII� si�cle" ainsi que le livre de Tugib� sont les uniques t�moignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Trait� anonyme a la particularit� de m�ler la cuisine, la di�t�tique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une id�e de l'�volution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il �maille le Trait� de recettes simples et populaires.

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