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La caricature de la gastronomie: XVIIIe, XIXe, XXe siècles: les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule

by Kilien Stengel
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782140490576
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 272
  • Original Price: USD 33.07
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 381 grams
  • BISAC Subject(s): General

Au XVIIIe si�cle, les livres de cuisine se font somptueux, extraordinaires, d'une imagination technique d�brid�e. Au XIXe si�cle, les ouvrages portant sur la gastronomie culturelle commencent � para�tre. Les journaux quotidiens et leurs rubriques cuisine ou vin donnent naissance au m�tier de caricaturiste gastronomique. Honor� Daumier, Caran d'Ache, Cham, Gill et bien d'autres, s'en donneront � coeur joie pour grimer les tables de ce si�cle. Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du go�t en 1825, donnera la chance � l'illustrateur Bertall d'�tre reconnu dans l'iconographie gastronomique. � notre �poque, la repr�sentation de cette culture culinaire est souvent expos�e � l'imaginaire du texte et aux photographies culinaires des recettes, pourtant le XIXe si�cle avait su imager ce ph�nom�ne. Cette �tude universitaire analyse un panorama le plus exhaustif possible sur l'�volution du m�tier de dessinateur gastronomique, autrefois majeur dans l'histoire de l'art culinaire.

Stengel, Kilien: - "Kilien Stengel, docteur en sciences de la communication et auteur gastronomique, il est chercheur à l'Université de Tours, au sein de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation - Villa Rabelais, responsable de l'université ouverte des sciences gastronomiques."

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