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La Guida Definitiva per Preparare Snack Alla Maniera Indiana

by Sonali Kumar , Alessandro Cacciatore , Prasenjeet Kumar
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9798195781811
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Independently Published
  • Publisher Imprint: Independently Published
  • Publication Date:
  • Pages: 292
  • Original Price: USD 16.99
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 291 grams
  • BISAC Subject(s): Regional & Cultural / Indian & South Asian

91 snack esotici e appetitosi preparati solo come gli indiani sanno fare

Se si ha l'occasione di visitare una casa nel nord dell'India, ci si vedr� offrire, oltre al t�, degli snack indiani come le pakora (frittelle di verdure) o i chiura (fiocchi di riso salati).

Nei ristoranti lungo la strada, � possibile vedere anche delle aloo (patate) o del paneer (ricotta indiana), dei tikki (schiacciatine) che sfrigolano in enormi padelle, o dei samosa saltati nei wok.

Nei giorni di festa e di matrimonio, probabilmente si troveranno i dahi baras/bhallas: si sciolgono in bocca.

Nel Gujarat si potranno assaggiare dhokla cotti al vapore e khandvi, i tipici rotoli.

Nell'India del sud, non si potr� fare a meno di vari tipi di idli, dosa o vada.

E poi ci sono gli accompagnamenti indiani come i chutney (salse) e i raita (piatti a base di yogurt), senza cui non solo gli snack, ma anche un thali (vassoio con varie portate) sarebbe da considerare incompleto.

Su questo sfondo, Prasenjeet Kumar e Sonali Kumar, gli autori della serie "Cooking In A Jiffy" ("Cucinare in un attimo), presentano 91 gemme: 12 snack dall'India del nord, 7 dall'India del sud, 10 dall'India dell'est, 6 dall'India dell'ovest, 5 da prendere al volo, 7 tipi di kebab, 11 piatti a base di pesce, 7 snack a base di pollo, 9 chutney, 6 tipi di raita e 11 bevande.

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