Skip to content

Booksellers & Trade Customers: Sign up for online bulk buying at trade.atlanticbooks.com for wholesale discounts

Booksellers: Create Account on our B2B Portal for wholesale discounts

Применение физических м&

by  Рашед
Save 14% Save 14%
Current price ₹1,895.00
Original price ₹2,210.00
Original price ₹2,210.00
Original price ₹2,210.00
(-14%)
₹1,895.00
Current price ₹1,895.00

Imported Edition - Ships in 18-21 Days

Free Shipping in India on orders above Rs. 500

Request Bulk Quantity Quote
+91
Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786205807781
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Sciencia Scripts
  • Publisher Imprint: Sciencia Scripts
  • Publication Date:
  • Pages: 64
  • Original Price: GBP 17.0
  • Language: Russian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 105 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Жареные продукты, будь то жареные во фритюре, на сковороде или с перемешиванием, являются одним из самых популярных кулинарных изысков, которыми наслаждаются потребители во всем мире. Обычно масло для жарки используется повторно в течение нескольких циклов жарки, после чего выбрасывается. Такая длительная жарка приводит к снижению приемлемости и питательной ценности жареного продукта из-за окислительной, гидролитической и термической деградации масла. При температуре жарки образуется большое количество летучих и нелетучих соединений. Эти соединения не только негативно влияют на стабильность масла для жарки, но и продукты, обжаренные в испорченном масле, также приобретают продукты распада, которые могут негативно влиять на безопасность, вкус и стабильность продуктов. Кроме того, нельзя игнорировать экономические потери, возникающие в результате деградации масла для жарки. В данной диссертации представлено исследование, направленное на получение более стабильных расти

Trusted for over 49 years

Family Owned Company

Secure Payment

All Major Credit Cards/Debit Cards/UPI & More Accepted

New & Authentic Products

India's Largest Distributor

Need Support?

Whatsapp Us