Skip to content

Booksellers & Trade Customers: Sign up for online bulk buying at trade.atlanticbooks.com for wholesale discounts

Booksellers: Create Account on our B2B Portal for wholesale discounts

Профилактика микробной &

by Рахмоl
Save 12% Save 12%
Current price ₹7,710.00
Original price ₹8,794.00
Original price ₹8,794.00
Original price ₹8,794.00
(-12%)
₹7,710.00
Current price ₹7,710.00

Imported Edition - Ships in 18-21 Days

Free Shipping in India on orders above Rs. 500

Request Bulk Quantity Quote
+91
Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209235054
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: LAP Lambert Academic Publishing
  • Publisher Imprint: LAP Lambert Academic Publishing
  • Publication Date:
  • Pages: 156
  • Original Price: GBP 69.51
  • Language: Russian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 218 grams
  • BISAC Subject(s): General

В монографии, произведён аналитический обзор приоритетных направлений развития в области производства безопасных продуктов питания, как в республике, так и за рубежом. Проанализирована информация по основным видам микробной контаминации хлеба (болезни), описаны наиболее опасные из них; обобщены и систематизированы типовые источники болезней хлеба и способы их предупреждения, определены наиболее перспективные из них, в частности биологические способы. Представлены результаты исследования влияния различных ингредиентов питательной среды и технологических параметров приготовления полиштаммовых заквасок спонтанного брожения (ПЗСБ) во II-ой фазе разводочного (производственного) цикла на процесс накопления бродильной биомассы в ней. Произведён анализ возможности использования ПЗСБ для снижения рецептурного количества дрожжей и муки, повышения качества и пищевой безопасности хлеба. Изучены возможности применения фитодобавок из лекарственного растительного сырья, о&

Trusted for over 49 years

Family Owned Company

Secure Payment

All Major Credit Cards/Debit Cards/UPI & More Accepted

New & Authentic Products

India's Largest Distributor

Need Support?

Whatsapp Us