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Antonin Carême 1783-1833

by Georges Bernier
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782246420712
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Grasset
  • Publisher Imprint: Grasset
  • Publication Date:
  • Pages: 322
  • Original Price: USD 32.95
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 391 grams
  • BISAC Subject(s): General

Chef de bouche, tour � tour, du prince Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore de M. de Rothschild, Antonin Car�me a �t� un des plus grands acteurs de l'extraordinaire r�volution culinaire du XIXe si�cle: si le Congr�s de Vienne ou celui d'Aix-la-Chapelle sont toujours le th��tre de gargantuesques gloutonneries, la salle � manger, d'invention r�cente, se g�n�ralise. Sur les traces du g�nial cuisinier, le lecteur voit ainsi, de Saint-P�tersbourg � la rue d'Artois, de banquets en d�ners, du trait� des sauces mayonnaises aux conseils � propos des petits l�gumes tourn�s qui "doivent toujours �tre cuits un peu fermes", se mitonner les temps nouveaux que Georges Bernier, historien gourmand, lui sert avec un luxe d'anecdotes, de portraits, et de recettes du grand Car�me.

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