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Claims Auf Lebensmitteln Und Involvement: Eine Untersuchung Mit Hilfe Realitaetsnah Gestalteter Choice Experiments

by Jessica Aschemann-Witzel
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9783631590171
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der W
  • Publisher Imprint: Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der W
  • Publication Date:
  • Pages: 256
  • Original Price: GBP 49.3
  • Language: German
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 350 grams
  • BISAC Subject(s): General

Die Frage, wie die Bevölkerung zu einer gesunden Lebensmittelauswahl zu bewegen ist, hat für die Industrieländer eine besondere Relevanz. Ein umstrittenes Instrument stellen nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln (Claims) dar. Diese Arbeit zeigt, dass Claims einen signifikanten Einfluss auf die Kaufentscheidung ausüben können. Unter den näher untersuchten Faktoren wird ein besonderes Augenmerk auf das Konstrukt des Involvements gelegt. Die Studie leistet einen Beitrag zur methodologischen Weiterentwicklung von Choice Experiments (Kaufsimulationen) im Rahmen der Konsumentenverhaltensforschung, in dem verschiedene in der Literatur diskutierte Ma nahmen zur Erhöhung der Realitätsnähe kombiniert angewendet werden.

Die Autorin: Jessica Aschemann-Witzel, geboren 1976 in Monterrey (Mexiko) und aufgewachsen in Hannover; 1995/1996 Freiwilliges Soziales Jahr in Mexiko; 1996-2002 Studium der Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Ökonomie in Gießen; 2002-2004 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL; 2004-2009 Mitarbeiterin am Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel/Standort Witzenhausen.

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