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Die Ernährungseffekte von Milchproteinkonzentrat

by Houda Hamed
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786630239249
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Verlag Unser Wissen
  • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen
  • Publication Date:
  • Pages: 80
  • Original Price: USD 56.0
  • Language: German
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 118 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Biology

Die In-vitro-Untersuchung von Molkenproteinkonzentrat (CPL) hinsichtlich seiner chemischen Zusammensetzung sowie seiner antioxidativen und gegen freie Radikale gerichteten Wirkung hat Folgendes gezeigt: CPL ist fettfrei, aber reich an stickstoffhaltigen Bestandteilen. Durch die Ultrafiltration konnte der Mineralstoffgehalt reduziert und die Konzentration der stickstoffhaltigen Bestandteile erh�ht werden. Molkenproteinkonzentrat (CPL) besitzt eine starke Radikalf�ngeraktivit�t und ein hohes antioxidatives Potenzial. Die Anreicherung der Nahrung von Ratten mit CPL f�hrt zu einem Anstieg des Proteingehalts sowie der antioxidativen Enzyme in den roten Blutk�rperchen sowie in Milz und Leber. In den Nieren kommt es zu oxidativem Stress, der durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte infolge dieser Supplementierung gekennzeichnet ist und m�glicherweise auf das Vorhandensein eines endogenen oder exogenen Stressors zur�ckzuf�hren ist, der einem Ultrafiltrationsprozess entgangen sein k�nnte. Dieser nierenaffine toxische Stoff (Salz, S�ure) f�hrte zu einem Anstieg der Lipoperoxidation, was durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte und eine Abnahme der Aktivit�t des enzymatischen Antioxidationssystems der Niere best�tigt wurde.

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