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La margine: Etude de la composition et utilisation

by Ikram Fazaa , Leila Achour , Chema Drira
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786208823337
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Universitaires Europeennes
  • Publisher Imprint: Editions Universitaires Europeennes
  • Publication Date:
  • Pages: 100
  • Original Price: GBP 52.98
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 146 grams
  • BISAC Subject(s): Pharmacology

La production d'huile d'olive g�n�re une grande quantit� de margine, un sous-produit polluant. L'industrie ol�icole fait face � deux enjeux majeurs: r�duire l'impact environnemental de la margine et valoriser ses compos�s bioactifs, notamment les polyph�nols. Cette revue explore la composition phytochimique de la margine, les m�thodes d'extraction des polyph�nols et leurs applications pharmaceutiques. L'extraction peut �tre r�alis�e par des techniques simples (extraction liquide-liquide) ou avanc�es (extraction membranaire, m�thodes combin�es), offrant des rendements variables. La composition de la margine, incluant polyph�nols, polysaccharides, lipides, prot�ines et sels min�raux, varie selon la vari�t� d'olive, le climat et la r�gion. Les extraits polyph�noliques pr�sentent des propri�t�s anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes. Ils peuvent �tre utilis�s en cosm�tique, en nutrition ou dans le traitement de maladies comme le cancer, le diab�te ou l'hypercholest�rol�mie. Des �tudes compl�mentaires sont n�cessaires pour assurer leur industrialisation et leur utilisation chez l'homme.

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