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Les vaches de Paris: De la Régence à la Restauration

by Michel Gautier
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343110141
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 220
  • Original Price: USD 29.72
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 309 grams
  • BISAC Subject(s): Agriculture & Food

Au d�but de ce si�cle, on s'est souvenu que des b�tes � cornes avaient �t� pr�sentes de fa�on notable dans la ville de Paris. Leur destin �tait de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des vacheries . Il a fallu attendre la fin du XIXe si�cle pour avoir des notions circonstanci�es sur la situation des �leveurs et conna�tre leurs propres t�moignages sur leur activit�. Qu'en �tait-il auparavant ? C'est gr�ce � une enqu�te fournie que l'ouvrage nous offre ici un �clairage sur des temps plus lointains, en s'int�ressant � la p�riode du d�veloppement initial de cette activit� laiti�re parisienne (de 1715 � 1830).

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