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L'orge et ça valeur nutritionnelle

by Lahouaria Labga
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786206732587
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Universitaires Europeennes
  • Publisher Imprint: Editions Universitaires Europeennes
  • Publication Date:
  • Pages: 100
  • Original Price: GBP 51.0
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 146 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Biology

L'orge est l'une des plus anciennes c�r�ales cultiv�e dans le monde, importante pour l'alimentation humaine et animale. Les couches p�riph�riques (CP) sont un coproduit utilis�es pour la protection chimique de l'endosperme et le germe, sont une source importante de micronutriments et offre de nombreux avantages pour la sant�. Peu des travaux sur la composition structurale des tissus en d�veloppement du grain d'orge. L'objectif de cette �tude est de d�terminer les composants des (CP) isol�es provenant pendant la phase de remplissage du grain d'orge (Saida 183), de voir aussi les changements progressifs subissent au cours de cette phase. Les observations par le microscope optique ont �t� r�alis�es pour voir la puret� des tissus. La mac�ration en �thanol, des analyses physico-chimiques (min�raux, fibres brutes, acide phytique, proline).

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