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Praxisbuch Food Defense & Food Fraud: Anforderungen, Recht und Standards verständlich umgesetzt IFS Food v8 - BRCGS Issue 9 - FSSC 22000 V6/V7 - ISO 2

by Sascha Andrawas
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9798199250375
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Independently Published
  • Publisher Imprint: Independently Published
  • Publication Date:
  • Pages: 122
  • Original Price: GBP 24.79
  • Language: German
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 227 grams
  • BISAC Subject(s): Industries / General

Lebensmittelbetriebe m�ssen ihre Produkte vor absichtlicher Manipulation (Food Defense) und vor wirtschaftlich motivierter T�uschung (Food Fraud) sch�tzen. IFS, BRCGS und FSSC fordern es, das Gesetz verlangt es - doch in der Praxis bleiben viele Fragen offen: Wo fangen wir an? Welche Methode ist die richtige? Was pr�ft der Auditor wirklich? Dieses Praxisbuch gibt die Antworten. Es f�hrt Sie strukturiert vom rechtlichen Rahmen �ber die bew�hrten Analysemethoden bis zur konkreten Umsetzung im Betrieb - verst�ndlich erkl�rt, ohne unn�tigen Ballast und mit dem Blick eines erfahrenen Beraters, Sachverst�ndigen und Trainers.
Das erwartet Sie:

  • Klare Abgrenzung von Food Defense, Food Fraud und Food Safety
  • Das europ�ische und deutsche Lebensmittelrecht auf den Punkt gebracht
  • Die Anforderungen von IFS, BRCGS und FSSC verst�ndlich �bersetzt
  • Die Methoden Schritt f�r Schritt: TACCP, VACCP, FMEA und CARVER+Shock
  • Aufbau von Food-Defense-Plan und Mitigation Plan
  • Organisation, Beauftragte, Schulung und Sicherheitskultur
  • Auditfragen-Katalog: Was Auditoren pr�fen und wie Sie �berzeugen
  • Selbstbewertung mit Reifegradmodell zur Standortbestimmung
  • H�ufige Fragen und die typischen Stolpersteine aus der Praxis
Mit umfangreichem Praxisteil:
  • Sofort nutzbare Vorlagen, Checklisten und Mustertexte - Sieben Musterkonzepte f�r verschiedene Branchen von der Molkerei �ber Fleisch, Gew�rze und Backwaren bis zum Lohnhersteller
  • Vier ausf�hrliche Fallstudien, darunter der Pferdefleisch-Skandal und der Melamin-Fall
  • Glossar, Abk�rzungs- und Stichwortverzeichnis zum schnellen Nachschlagen
F�r wen ist dieses Buch:
F�r Qualit�tsmanagerinnen und Qualit�tsmanager, Food-Defense- und Food-Fraud-Beauftragte, QM-Teams, Fach- und F�hrungskr�fte in der Lebensmittelindustrie sowie alle, die sich auf ein Audit vorbereiten oder ein wirksames Schutzsystem aufbauen wollen. Schluss mit Systemen, die nur auf dem Papier existieren: Dieses Buch hilft Ihnen, Ihren Betrieb wirklich zu sch�tzen und das Zertifikat wird zum Nebenprodukt.

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