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Recupero dei sottoprodotti dell'industria alimentare

by Iness Jabri , Manef Abderrabba , Brahim Marzouk
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786205883099
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edizioni Sapienza
  • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza
  • Publication Date:
  • Pages: 52
  • Original Price: GBP 31.0
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 91 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Questo libro tratta il trattamento e la valorizzazione di alcuni sottoprodotti dell'industria agroalimentare. Alcuni dei metodi di recupero dei sottoprodotti citati nel libro sono il compostaggio, la metanizzazione, l'estrazione di molecole bioattive, il recupero energetico e il recupero dei mangimi. Sono stati selezionati i sottoprodotti di sei industrie agroalimentari, ovvero: L'industria olivicola, l'industria della carne e dei prodotti ittici, l'industria lattiero-casearia, l'industria dei succhi di frutta e la distilleria. Nel libro sono state presentate alcune delle catene di valore aggiunto e le applicazioni dei prodotti derivati dai sottoprodotti.

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