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Sciences alimentaires et protéines alimentaires

by Anil Bukya , T. Poongodi Vijayakumar
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209626159
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions Notre Savoir
  • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir
  • Publication Date:
  • Pages: 92
  • Original Price: GBP 52.98
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 137 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Cet ouvrage apporte davantage d'informations sur les sciences alimentaires et la nutrition. Il se concentre sur le r�le des scientifiques alimentaires et la classification des aliments. Il fournit des informations sur les prot�ines alimentaires, les prot�ines de stockage, les sources de prot�ines alimentaires et les propri�t�s fonctionnelles des prot�ines. Cet ouvrage s'efforce de traiter ces sujets sp�cifiques avec le plus grand soin, en s'appuyant sur les derni�res avanc�es de la recherche en sciences alimentaires et en prot�ines alimentaires. Nous esp�rons qu'il r�pondra � un besoin longtemps ressenti par les enseignants et les �tudiants en sciences alimentaires et nutrition.

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