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Scienze alimentari e proteine alimentari

by Anil Bukya , T. Poongodi Vijayakumar
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9786209628719
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Edizioni Sapienza
  • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza
  • Publication Date:
  • Pages: 88
  • Original Price: GBP 52.98
  • Language: Italian
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 127 grams
  • BISAC Subject(s): Life Sciences / Horticulture

Questo libro fornisce ulteriori informazioni sulla scienza alimentare e la nutrizione. Si concentra sul ruolo dello scienziato alimentare e sulla classificazione degli alimenti. Fornisce informazioni sulle proteine alimentari, le proteine di riserva, le fonti di proteine alimentari e le propriet� funzionali delle proteine. Questo libro ha cercato di trattare con la massima attenzione argomenti specifici, con gli ultimi aggiornamenti della ricerca nel campo della scienza alimentare e delle proteine alimentari. Si spera che il libro soddisfi un'esigenza da tempo sentita da insegnanti e studenti della materia Scienza alimentare e nutrizione.

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