El gran libro de las especias, para conocer y descubrir una nueva dimensi�n gastron�mica.
A��deles chispa a tus comidas
En este imprescindible libro, Juliana Perp�n nos embarca en un viaje por los rincones m�s ex�ticos del mundo, explorando las diferentes especias que se utilizan en la cocina diaria y en los platos m�s refinados del planeta. Con una pasi�n contagiosa y sin caer en recursos f�ciles, aprender�s c�mo las especias pueden convertir tus platos en algo diferente, interesante, sorprendente y sublime!
Este libro es una invitaci�n a descubrir un abanico de posibilidades que nos han dejado un legado gastron�mico que todav�a sigue muy vivo, un lenguaje universal que no deja de reinventarse, de encontrar nuevas formas de comunicaci�n, de compartir una voz que nos alimenta y nos hace desear nuevas experiencias que llenen nuestro paladar con un alimento exquisito, acompa�adas siempre con este repertorio m�gico de especias que convertir� tus platos en obras sublimes cargadas de sabor.
Ad�ntrate en el rico mundo de las especias y descubre c�mo un simple gesto puede cambiarlo todo. Si eres amante de la buena comida y quieres descubrir nuevos sabores y aromas, d�jate seducir por el sabor de las especias!
ENGLISH DESCRIPTION
The ultimate spice book--your gateway to a new culinary dimension.
Add a spark to your meals
In this essential guide, Juliana Perp�n takes us on a journey through the world's most exotic corners, exploring the spices used in everyday cooking and in the planet's most refined dishes. With contagious passion and no shortcuts, you'll learn how spices can transform your meals into something different, exciting, surprising--and sublime!
This book invites you to discover a wide range of possibilities rooted in a vibrant culinary legacy--a universal language that keeps evolving, finding new ways to communicate, to share a voice that nourishes us and awakens our desire for new experiences that delight the palate. All of it enhanced by this magical repertoire of spices that will turn your dishes into sublime creations bursting with flavor.
Step into the rich world of spices and discover how a simple gesture can change everything. If you love good food and want to explore new tastes and aromas, let yourself be seduced by the flavor of spices!
Perpén, Yuli: -
Yuli Perpén nació en Torrejón de Ardoz en 1973 y pasó los primeros años de su vida entre espadas medievales, figuras de porcelana y chicles de canela. Luego se mudó a la ciudad natal de sus padres, La Línea de la Concepción, provincia de Cádiz. Aprendió a cocinar gracias a sus padres y, entre albóndigas, boquerones en adobo y manitas de cerdo, se enamoró de las especias. La apertura de la frontera de Gibraltar supuso el acceso a otros sabores, cocina fronteriza con influencias inglesas, indias e italianas. Fue profesora de español y de francés pero dejó las aulas para abrir una tienda de especias en Malasaña, Spicy Yuli, hace ya casi 15 años. Imparte clases de cocina con especias y aprende cada día más de este maravilloso y aromático mundo.
Yuli Perpén was born in Torrejón de Ardoz in 1973 and spent the early years of her life surrounded by medieval swords, porcelain figurines, and cinnamon gum. She later moved to her parents' hometown, La Línea de la Concepción, in the province of Cádiz. She learned to cook thanks to her parents and, among meatballs, marinated anchovies, and pig's trotters, fell in love with spices. The opening of the Gibraltar border gave her access to new flavors--a borderland cuisine with English, Indian, and Italian influences. She was a Spanish and French teacher, but left the classroom to open a spice shop in Malasaña, Spicy Yuli, nearly 15 years ago. She teaches cooking classes with spices and continues to learn more each day about this wonderful and aromatic world.
