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Event-Catering in Der Live Communication: Essen Und Trinken ALS Bedeutendes Veranstaltungselement

by Florian Hettler , Stefan Luppold
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9783658271992
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Springer Gabler
  • Publisher Imprint: Springer Gabler
  • Publication Date:
  • Pages: 44
  • Original Price: EUR 14.01
  • Language: German
  • Edition: 1. Aufl. 2019
  • Item Weight: 78 grams
  • BISAC Subject(s): Public Relations

Das meisterinnerte Element von Veranstaltungen ist das Catering - was es zu essen und zu trinken gab. Die Autoren zeigen in diesem essential, dass es schon in einer ersten konzeptionellen Grobstruktur um ein professionelles Handling des Themas und im Verlauf des Projekts um eine ad�quate Planung und Steuerung geht. Als Grundlage f�r ein ganzheitliches Verst�ndnis m�ssen Begriffe und Vorschriften bekannt, die Auswahl und der Umgang mit Caterern verstanden und die Gestaltungsfaktoren gel�ufig sein. Neben funktionalen und organisatorischen Aspekten gilt es, die dramaturgischen Potenziale von Event-Catering zu nutzen und sich mit verschiedenen Szenarien vertraut zu machen. Als Unterst�tzung bei der Planung und Durchf�hrung eines Events dienen verschiedene Checklisten.

Florian Hettler ist Mitglied der Geschäftsleitung der Alois Dallmayr KG (Leiter Gastronomie & Catering) in München.
Prof. Stefan Luppold ist Studiengangsleiter BWL - Messe-, Kongress- und Eventmanagement an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Ravensburg.

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