Skip to content

Booksellers & Trade Customers: Sign up for online bulk buying at trade.atlanticbooks.com for wholesale discounts

Booksellers: Create Account on our B2B Portal for wholesale discounts

KizartilmiŞ Sevgİlİlerİn Yemek Kİtabi

by Batuhan Kılıç
Sold out
Current price ₹2,724.00
Original price ₹3,864.00
Original price ₹3,864.00
Original price ₹3,864.00
(-30%)
₹2,724.00
Current price ₹2,724.00

Imported Edition - Ships in 18-21 Days

Free Shipping in India on orders above Rs. 500

Request Bulk Quantity Quote
+91
Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9781835647950
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Batuhan Kılıc
  • Publisher Imprint: Batuhan Kılıc
  • Publication Date:
  • Pages: 242
  • Original Price: USD 41.99
  • Language: Turkish
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 327 grams
  • BISAC Subject(s): Methods / Frying, Methods / Quantity, and Equipment & Utensils

Kızartma Nedir?

Kızartma, yiyeceklerin genellikle 350 ila 375 F arasında sıcak sıvı veya katı yağ banyosunda pişirildiği bir pişirme yöntemidir. Kızartma türüne bağlı olarak, yiyecek, gevrek bir dış tabaka ve nemli iç tabaka ile altın kahverengiye dönene kadar kısmen veya tamamen yağa batırılır.

Her ne kadar her gün kızartılmış yiyecekler yemek, yağ içeriği ve trans yağ tüketimi potansiyeli nedeniyle daha yüksek bir halk sağlığı kalp hastalığı riski oluşturabileceğinden, inkar edilemez derecede lezzetli olsa da, kızarmış yiyecekler ölçülü olarak tüketilmelidir.


Kızartma Nasıl Çalışır?

Kızartma, bir gıdanın kızgın yağa konması ve hızla susuz kalmaya başlamasıyla meydana gelir. Gıda yağın içine batırıldığında, malzemenin içindeki su hemen kaynayıp yüzeye çıkarak serbest yağ asitlerinin oluşmasına neden olur. Dış kısımdaki nişastalı kabuk, nemin hapsedilmesine yardımcı olarak gıdanın tamamen susuz kalmasını önler.

Kızartma işlemi sırasında Maillard reaksiyonu meydana gelir ve sonuçta altın kahverengi bir renk ve zengin bir tat elde edilir. Yağdan gelen ısı aynı zamanda yiyeceğin içini de pişirerek liflerin yumuşamasına, proteinlerin denatüre olmasına ve yıldızların jelatinleşmesine olanak tanır.

Trusted for over 49 years

Family Owned Company

Secure Payment

All Major Credit Cards/Debit Cards/UPI & More Accepted

New & Authentic Products

India's Largest Distributor

Need Support?

Whatsapp Us