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La cuisine a-t-elle un "sexe" ?: Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

by Kilien Stengel
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343158686
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 220
  • Original Price: USD 28.66
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 250 grams
  • BISAC Subject(s): General

Le genre f�minin et masculin, dans les m�tiers de bouche comme dans la vie m�nag�re, est le coeur de l'�volution d'une soci�t�. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme charg�e de la pr�paration du repas quotidien, sont autant des st�r�otypes, des caricatures que des r�alit�s encore pr�sentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font �galement naitre des relations particuli�res avec la nourriture, assign�es � chacun des genres: la privation pour les femmes et l'exc�s pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses �tudes, remarques et recommandations, qui appellent � consacrer davantage de temps � construire une �galit� entre les sexes et � contribuer au bien-�tre de chacun.

Stengel, Kilien: - Ouvrage collectif sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l'université François-Rabelais de Tours, docteur en sciences de l'information et de la communication. Contributeurs: Eva TOQUEBIOL, Valentina TOMASINI, Kilien STENGEL, Luisa STAGI, Jérôme PELLETIER, Patricia MARIE, Ségolène LEFEVRE, Sarah LECOSSAIS, Camille LAGARDE-BELLEVILLE, Catherine GRANGEARD, Philippe CARDON, Sebastiano BENASSO.

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