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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

by Kilien Stengel , de Saint Pol Thibaut
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343134659
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 212
  • Original Price: USD 26.73
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 241 grams
  • BISAC Subject(s): General

Les contraintes �conomiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le d�veloppement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient �galement � des transformations dans la mani�re dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'int�ressent � divers aspects pour r�fl�chir � ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.

Stengel, Kilien: - Kilien Stengel est enseignant certifié à l'université François-Rabelais de Tours, docteur en sciences de l'information et la communication. Thibaut de Saint Pol est sociologue à l'Ecole Normale Supérieure de Paris-Saclay.

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