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Les Goûts du chocolat dans le monde

by Marcilhac Vincent , Tibere Valentine
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9782343184234
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Editions L'Harmattan
  • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan
  • Publication Date:
  • Pages: 274
  • Original Price: USD 34.75
  • Language: French
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 309 grams
  • BISAC Subject(s): General

Marcilhac Vincent: - Valentine Tibère, d'abord chroniqueuse gastronomique, puis chocolatologue, suit depuis 25 ans le développement des tendances chocolat... Elle a participé à la redécouverte des cacaoyers natifs du Soconusco, au Mexique et continue d'aider des planteurs dans divers pays producteurs de cacao. Côté chocolat, elle est un nez internationalement reconnu. Elle a écrit plusieurs ouvrages et articles sur le cacao et le chocolat. Vincent Marcilhac, directeur adjoint du pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise, est docteur en géographie de l'alimentation et spécialiste du luxe alimentaire français. Il est membre du laboratoire AGORA (EA 7392) à l'Université de Cergy-Pontoise.

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