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¿Sabe qué come?

by Andrea Gargano
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9781644614471
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: de Vecchi Ediciones
  • Publisher Imprint: de Vecchi Ediciones
  • Publication Date:
  • Pages: 190
  • Original Price: USD 18.5
  • Language: Spanish
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 223 grams
  • BISAC Subject(s): Courses & Dishes / General

* Esta es la pregunta que hoy en d�a nos formulamos cada vez que nos sentamos a la mesa o hacemos la compra, cuando nos dejamos tentar por los manjares de un asador o por la carta de un restaurante, o cuando leemos u o�mos informaciones que demonizan unos alimentos y ensalzan otros* Un libro para escoger los alimentos m�s sanos, que contiene toda la informaci�n que necesita para no equivocarse: principios de la ciencia de la nutrici�n; genuinidad y principios nutritivos; c�mo leer las etiquetas y protegerse de la publicidad...* Legislaci�n y organismos de vigilancia y control, calidad de los productos alimentarios, marcas DOP e IGP, productos biol�gicos, trazabilidad, tratamientos de conservaci�n, etc.* Un libro que constituye una gu�a clara e indispensable para vivir mejor, con las respuestas a las preguntas m�s frecuentes que se suelen plantear los consumidoresAndrea Gargano, licenciado en qu�mica industrial, ha trabajado muchos a�os en el departamento ministerial de lucha contra el fraude alimentario en Italia (Ispettorato Repressione Frodi del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali). Ha sido miembro de la Comisi�n para la puesta al d�a de los m�todos oficiales de an�lisis de las conservas vegetales y miembro de la Comisi�n para la problem�tica relativa a la producci�n de algunos quesos t�picos en Italia. Coordinador did�ctico y ponente en cursos y conferencias, cuenta con numerosas publicaciones cient�ficas y divulgativas.

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