cooking > courses & dishes / bread
Thợ làm bánh mì kiểu Pháp
Imported Edition - Ships in 18-21 Days
Free Shipping in India on orders above Rs. 500
Imported Edition - Ships in 18-21 Days
Free Shipping in India on orders above Rs. 500
Nâng cao trò chơi bánh mì của bạn với Thợ là m bánh mì kiểu Pháp
Cho dù bạn đang nướng bánh cho một dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là muốn thưởng thức bánh mì tươi ở nhà , cuốn sách nấu ăn của chúng tôi có mọi thứ bạn cần để nướng những ổ bánh mì hoà n hảo mọi lúc. Vì vậy, lấy tạp dề của bạn và bắt đầu nướng !
Các loại và hình dạng của bánh mì Pháp
Đặc điểm nổi bật của bánh mì Pháp là có nhiều hình thù đáng yêu. Trong cuốn sách nà y, bạn sẽ tìm hiểu về tất cả các loại bánh mì Pháp: những ổ bánh mềm xốp, mềm của brioche và pain de mie; những viên bánh dai, đậm đà hương vị; bánh sừng bò nhẹ, dễ vỡ; và , tất nhiên, baguette mang tÃnh biểu tượng. Và trong khi học cách nướng chúng, bạn cũng sẽ tìm hiểu về hình dạng mang tÃnh biểu tượng của chúng.
Chúng ta sẽ xem cách tạo hình bột trước để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tạo hình sau nà y-biến một khối bột thà nh hình tròn hoặc hình chữ nhật, sau đó biến thà nh bánh mì baguette dà i, boules (quả bóng) được tạo hình chuyên nghiệp, bâtards (quả bóng đá) hoặc couronnes (vòng ). Bạn sẽ học cách điều khiển bột nhà o để đạt được hình dạng mong muốn trong khi vẫn bảo vệ thà nh phần mỏng manh của cấu trúc bên trong ổ bánh mì.
Bạn cũng sẽ tìm hiểu về các cách chấm điểm và cắt bột để biến một ổ bánh mì tiêu chuẩn thà nh một ổ bánh mì có thiết kế đặc trưng, chẳng hạn như pain d'épi, fougasse, pain brié và viennoise au chocolate. Chúng tôi cũng sẽ đề cập đến cách bạn có thể sử dụng khuôn tô để đạt được kết quả ấn tượng với nỗ lực tối thiểu. Những bước khởi sắc cuối cùng nà y là thứ đã nâng tầm bánh mì Pháp từ một món ăn cực kỳ ngon thà nh những tác phẩm nghệ thuật.
• Author(s): Clear | James • Publisher: Penguin • Publisher Imprint: Penguin Random House • Subject: General Books
• Author(s): Jeff Kinney • Publisher: Penguin Random House Children's UK • Publisher Imprint: Penguin Random House Children's UK • BISAC: Comics & Graphic Novels - Humorous
• Author(s): Ichiro Kishimi • Publisher: GROVE ATLANTIC • Publisher Imprint: Allen & Unwin • BISAC: Personal Growth - SuccessIchiro Kishimi lives in Kyoto. He writes, lectures and teaches in psychiatric clinics as a certified counsellor and c...
View full details• Author(s): Chetan Bhagat • Publisher: HarperCollins Publishers India • Publisher Imprint: HarperCollins Publishers India • BISAC: GeneralFrom India's top-selling writer Chetan Bhagat comes a powerful new love story that will make you laugh, cry...
View full details• Author(s): Brianna Wiest • Publisher: Manjul Publishing • Publisher Imprint: Amaryllis • BISAC: Body Mind And SpiritThis is a book about self-sabotage. Why we do it, when we do it, and how to stop doing it—for good. Coexisting but conflicting n...
View full details• Author(s): Morgan Housel • Publisher: Pan Macmillan • Publisher Imprint: Pan Macmillan • BISAC: Finance - Wealth ManagementA third book from the International bestselling author of The Psychology of Money and Same as Ever, lessons on harnessing...
View full details• Author(s): Arundhati Roy• Publisher: PRH INDIA LOCAL PRINT• Publisher Imprint: Penguin Hamish Hamilton• BISAC: Literary FiguresArundhati Roy’s first work of memoir, this is a soaring account, both intimate and inspiring, of how the author became...
View full details• Author(s): Acharya Prashant • Publisher: HarperCollins Publishers India • Publisher Imprint: HarperCollins Publishers India • BISAC: GeneralIn a world where vagueness is mistaken for depth and obscurity passes for wisdom, Truth without Apology ...
View full details• Author(s): Sudha Murthy • Publisher: India Puffin • Publisher Imprint: India Puffin • BISAC: Short StoriesWho can resist a good story, especially when it's being told by Grandma? From her bag emerges tales of kings and cheats, monkeys and mic...
View full details• Author(s): Satoshi Yagisawa • Publisher: Bonnier Books Ltd • Publisher Imprint: Bonnier Books Ltd
• Author(s): Newport, Cal • Publisher: Little, Brown Book Group • Publisher Imprint: Piatkus
• Author(s): Shrijeet Shandilya • Publisher: Ebury Press • Publisher Imprint: Ebury Press • BISAC: Romance - GeneralIn the electric haze of college life, three friends are bound by laughter, late-night talks and unspoken promises. But when two of...
View full details• Author(s): Dan Brown • Publisher: Transworld Publishers Ltd • Publisher Imprint: Transworld Publishers Ltd • BISAC: Thrillers - EspionageDan Brown is the bestselling author of Digital Fortress, Deception Point, Angels and Demons, The Da Vinci C...
View full details• Author(s): Sudha Murty • Publisher: India Puffin • Publisher Imprint: India Puffin • BISAC: Action & Adventure - General
Rich Dad Poor Dad: What the Rich Teach Their Kids about Money That the Poor and Middle Class Do Not!
• Publisher: Penguin • Publisher Imprint: Penguin Random House • Subject: General Books • BISAC: Personal Finance - GeneralApril of 2022 marks a 25-year milestone for the personal finance classic Rich Dad Poor Dad that still ranks as the #1 Pers...
View full details• Author(s): Dale Carnegie | Napoleon Hill • Publisher: Fingerprint • Publisher Imprint: Fingerprint • Subject: General Books
• Author(s): Freida Mcfadden • Publisher: Penguin Select Print • Publisher Imprint: Penguin Select Publishing"Multi-Million Copy Bestselling Series •Now Being Made Into a Major Motion Picture Starring Sydney Sweeney and Amanda Seyfried #1 New Yor...
View full details• Author(s): Wonder House Books • Publisher: Wonder House Books • Publisher Imprint: Wonder House Books • BISAC: Comics & Graphic Novels - Fairy Tales, Folklore, Legends & MTimeless Wisdom, Talking Animals & Life Lessons for Young Min...
View full details• Author(s): Viktor E. Frankl • Publisher: Random House • Publisher Imprint: Random Hou • Subject: Medical, Nursing and Health Sciences
• Author(s): Madhavi Bharadwaj • Publisher: PRH India • Publisher Imprint: Penguin Ebury Press • BISAC: Parenting - MotherhoodWelcome to the wild, messy, wonderful world of parenting--where the nights are long, the diapers are explosive, and unso...
View full details• Author(s): Vir Das • Publisher: HarperCollins Publishers India • Publisher Imprint: HarperCollins Publishers India • BISAC: Entertainment & Performing ArtsComedian and actor Vir Das is beloved (by some, tolerated by others, blocked by a few...
View full details• Author(s): Eric Carle • Publisher: Penguin Books, Limited (UK) • Publisher Imprint: Penguin Books, Limited (UK) • BISAC: Animals - Butterflies, Moths & CaterpillarsEric Carle's The Very Hungry Caterpillar is a perennial favourite with child...
View full details• Author(s): Prajakta Koli • Publisher: Harper Fiction India • Publisher Imprint: Harper Fiction India • BISAC: Romance - ContemporaryWinner of the Amazon India Popular Choice Debut Book 2025 Award. From one of India's most-loved creators comes s...
View full details