Hay una gran diferencia entre tener un sueño y hacerlo realidad. Yo lo sé, porque esa fue una brecha que tuve que saltar.Por eso, me decidí a crear para ti Vive tu pasión: tu restaurante. Qué es? Un puente seguro para unir la fantasía a la realidad.De un inmigrante más en tierra extraña, soy ahora dueño de una exitosa cadena de restaurantes en Roma. No obstante, este cambio no fue una tarea de días, sino de años cometiendo muchos errores y aprendiendo de ellos. Por eso, te ofrezco una ventaja que yo no tuve: una guía paso a paso de como conectarte con tu sueño y hacer realidad un negocio gastronómico propio.Una guía práctica para empezar desde cero Qué diferencia al libro que te ofrezco de otros? La completa sinceridad.Sin atajos ni omisiones, pongo a tu disposición mi experiencia como emprendedor gastronómico en un viaje que empieza justo en el momento en que comienzas a considerar la idea de tener tu propio restaurante.Este trayecto se inicia analizando que características debes poseer como persona para ser un emprendedor y porqué la gastronomía es un área en la que puedes destacar.Analizo contigo después cómo debes fortalecer tu marca empresarial desde el primer momento, cómo conformar y presentar un plan de negocios, cómo desarrollar el concepto de tu restaurante, cómo definir tus metas de forma objetiva y cómo establecer tus ventajas competitivas.Luego, dejamos la necesaria preparación y pasamos a la acción: te muestro cómo llevar la idea a la realidad, lo que debes buscar al rentar un local, qué debes tener en cuenta para remodelarlo y cómo debes equiparlo. Te guío más tarde en aspectos tan importantes como la contratación y adiestramiento del personal, la planificación y la promoción de la apertura de tu restaurante.Pero ahí no termina tu instrucción: aunque ya tu restaurante sea un sueño hecho realidad, no puede convertirse en una pesadilla.Secretos para que tu restaurante sea todo un éxitoDesde el cuidado y rotación de los menús hasta la gestión diaria de tu restaurante, a lo largo del libro que te entrego aprenderás que un restaurante tiene que ser por fuerza un negocio en constante evolución.Tu trabajo no termina cuando abres las puertas: apenas comienza. Hay muchos aspectos que ajustar para que tu negocio sea rentable y no fracase en los primeros cinco años de vida, tal como sucede con la mayoría de los emprendimientos gastronómicos.Y no todos ellos están en el interior del local: muchos dependen de la forma que anuncias tus productos y el servicio que lo acompaña. Por ello, en este texto se incluyen elementos de marketing que no puedes dejar de atender.Por último, llega el momento de analizar juntos la rentabilidad y la gestión económica de tu sueño. Qué, tal como en mi caso, puede convertirse por mérito propio de un simple restaurante a una cadena o una franquicia.La Saga del Emprendedor Gastronómico es un compendio de seis volúmenes de mi camino personal hacia el éxito. De inmigrante peruano indocumentado en Italia, me he convertido en el dueño de una cadena de restaurante en Roma, y líder de mi propio grupo empresarial. Pero no soy una persona especial, ni nunca he pretendido serlo. Al menos, no más especial de lo que eres tú. Todo lo que te separa de que lo que he logrado en la vida es algo de tiempo, mucho esfuerzo y la experiencia sacada de los errores.Esto que te parece un acto de magia lleva detrás años de trabajo duro y muchos tropiezos. Por suerte, estoy seguro que tu camino será mucho más fácil.La Saga del Emprendedor Gastronómico se compone de 6 libros que puedes leer de forma independiente, según sea el objetivo que pretendas lograr con la lectura. Pero mi recomendación es que sigas el orden en las que las he organizado.
