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最好的烧烤书

by 莹 常
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Book cover type: Paperback
  • ISBN13: 9781783571956
  • Binding: Paperback
  • Subject: N/A
  • Publisher: Not Avail
  • Publisher Imprint: Not Avail
  • Publication Date:
  • Pages: 196
  • Original Price: USD 39.99
  • Language: Chinese
  • Edition: N/A
  • Item Weight: 268 grams
  • BISAC Subject(s): Methods / Barbecue & Grilling, Specific Ingredients / Meat, and Methods / Outdoor

自从人类掌握火以来,在煤上烤肉或其他食物的技术就一直在使用,这可能是世界上不同地区使用的最古老的烹饪方式。

烤肉是流行于美国的美式烤肉。他使用更多种类的食材(从猪排和汉堡到家禽、鱼和海鲜)以及美味的调味酱汁。烧烤时使用电烤架代替传统的木炭烤架也很常见。


蟋蟀是过去与牛打交道的高乔人的主食。他们用放在沟渠上的木串在露天烤肉。肉只用盐调味。烧烤开始受到来自农场的市民的欢迎。它开始在家里烹制,并在典型的餐厅、牛排馆享用。


烧烤是用木炭烤牛肉制成的。将放在串肉或烤架(木制或金属)上的肉块慢慢暴露在木炭或木柴碗中。应避免使用火焰,因为它们会在外面烧掉肉并将其留在后面。最受欢迎的配料是牛排、排骨、侧腹牛排和菲力牛排。肉可以生熟、半熟或全熟,沙拉、面包和 farofa 是最常见的佐餐。


今天,香肠、羊肉、猪肉和鸡肉也是高乔烧烤的一部分。制备技术与牛肉相同;在某些情况下,酱汁也可用于调味和腌制。

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